Mousse d'avocat au saumon fumé

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 gros avocats bien mûrs
• 1/2 citron
• 6 tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 petit coeur de laitue
• 4 tomates cerises
• sel, poivre

Préparation :

1. Ouvrer les avocats en 2. Retirer les noyaux et décollez la char en passant une cuillère à soupe entre la chair et la peau.
2. Mettre la chair des avocats dans un robot, arroser-la du jus de citron. Ajouter 3 tranches de saumon taillées en lanières. Tout mixer pour avoir une purée homogène.
3. Incorporer à la purée d'avocats la crème fraîche, du sel , du poivre.
4. Mélanger et verser dans des coupelles que vous aurez préalablement décorées avec le cœur de laitue.
5. Mettre au réfrigérateur environ 15 minutes.
6. Couper le reste du saumon en lanières, coupez les tomates cerises en 4 et décorer les coupelle avec.