8 mai 2010
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Recette rapide et délicieuse
Ingrédients :
•1 pâte feuilletée
•5 à 6 pommes
•2 œufs
•50 g de sucre roux
•20 cl de crème fraîche liquide
•2 sachets de sucre vanillé
1.Epluchez et coupez les pommes en 8 quartiers (environ)
2.Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis disposez dessus les quartiers de pommes
3.Dans un saladier, battez les 2 œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème fraîche
4.Versez cette préparation sur la tarte
5.Mettre au four à 220 ° pendant 35 à 40 min
6.A la sortie du four, saupoudrez le sucre vanillé sur la tarte
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Cuisine
6 mars 2010
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Ingrédients :
- 6 oeufs frais
- 1 l de lait entier
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation 10 minutes / Cuisson 40 minutes / Infusion 10 minutes
1/ Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition. Hors du feu, couvrez la casserole d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.
2/ Préchauffez le four à th. 6 - 180°C. Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.
3/ Retirez la gousse de vanille et versez le lait sur le mélange d'oeufs sucrés en continuant de battre. Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.
4/ Posez le plat rempli dans la léchefrite remplie d'eau chaude. Enfournez pour 30 minutes en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas. Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide.
5/ Servez une fois refroidi.
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4 juillet 2009
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Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes - pas de cuisson
2 poires
10 cl de crème fraîche
100 g de chocolat noir
10 biscuits sablés type palets bretons
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Eplucher les poires et les couper en dés
- Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajoutre la crème fraîche et mélanger doucement
- Disposer dans les verrines quelques dés de poires, recouvrir du mélange chocolat - crème fraîche
- Ajouter des dés de poires
- Emietter dessus les palets bretons
- Agrémenter d'une feuille de menthe
A consommer tout de suite
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4 juillet 2009
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Pour 6 personnes
Préparation 20 minutes - pas de cuisson
200 g de saumon fumé
2 tomates
250 g de fromage blanc
100 g de concombre
1 trait de jus de citron
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Poivre
Pas de sel, le saumon est déjà salé
- Couper la tomate en dés
- Verser dans les verrines
- Mélanger ensemble le fromage blanc, le concombre coupé en petits dés et la ciboulette. Poivrer.
- Découper grossièrement le saumon en lamelles, puis en petits carrés
- Arroser le tout d'un trait de jus de citron
- Répartir dansles verrines...
- Agrémentre d'un brin d'anath. C'est prêt
- A consommer tout de suite
Astuce : surtout ne pas saler, le saumon suffit largement.
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20 juin 2009
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Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 150 g de Old Dutch Master
- 2 belles aubergines
- 150 g de jambon cru de montagne, coupé en petits dés
- 1 tasse de riz
- 25 cl de crème fraîche
- fines herbes
- sel, poivre, huile
Préparation 20 mn, cuisson 40 mn :
1/ Allumez le four (thermostat 8/250°C)
Nettoyez les aubergines
Coupez-les en deux, assaisonnez-les (sel, poivre) et mettez-les au four sur une plaque huilée pendant 25 mn
En parallèle, préparez une tasse de riz créole (20 mn à l'eau bouillante salée)
Egouttez-le.
Râpez l'Old Dutch Master
2/ Sortez les aubergines du four. Elles doivent être mi-cuites.
Retirez à l'aide d'une petite cuillère, et sans trop insister, la pulpe.
Ecrasez-la grossièrement à la fourchette.
3/ Mélangez la pulpe des aubergines avec le riz cuit, l'Old Dutch Master, le jambon cru de montagne en petits dés et des fines herbes.
4/ Garnissez les moitiés d'aubergines de cette farce.
Arrosez-les de crème fraîche et passez à four chaud 15 mn (th 8/250° C).
Bon appétit
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13 mai 2009
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Recette proposée par Christelle Milesi http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/316448/1181690745/cheesecake_au_bailey_s_et_son_caramel.shtml Je suis allée quelques jours à Cork (en Irlande) à la rencontre de mon fils qui fait actuellement un stage de plus de 2 mois pour ses études. Lors de mon séjour, j'ai mangé du cheesecake au bailey's et son caramel. J'ai trouvé ce gâteau très bon. J'ai trouvé la recette sur le site cité ci-dessus, je vais donc essayer de faire ce dessert pour mes amies.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Pour 8 personnes :
- 300 g de Saint Moret
- 250 g de mascarpone
- 200 g de petits beurres
- 125 g de noisettes
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 8 cl de Bailey's
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pour faire le caramel
- 100 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 15 cl de crème liquide
- 3 cl de Bailey's
Préparation
1 / Tapisser dans un moule à manquer avec fond amovible du papier sulfurisé. Faire dorer les noisettes à four chaud quelques minutes. Laisser refroidir, ôter les coquilles puis concasser les noisettes
2 / Réduire en poudre les biscuits afin d'obtenir une chapelure. Faire fondre le beurre. Mélanger la chapelure des biscuits et le beurre fondu. Répartisser dans le fond du moule en tassant bien. Réserver au frais.
3 / Dans un saladier, mettre la mascarpone et le Saint Moret, fouetter pour obtenir un mélange souple. Ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger de nouveau. Terminer par incorporer le Bailey's et les noisettes. Verser la préparation dans le moule.
Cuire 50 minutes environ à four doux. Laisser refroidir dans le four éteint.
4 / Mettre au réfrigérateur apèrs complet refroidissement. Garder au frais au moins une demi-journée
5 / Pour préparer le caramel : faire un caramel avec les 100 g de sucre et l'eau. Dès que le mélange devient ambré, le retirer du feu. Verser la crème liquide et remuer. Remettre sur le feu quelques instants et fouetter. Hord du feu, ajouter le Bailey's.
6 / Au moment de déguster : démouler, ôter le papier sulfurisé, dresser sur un plat de service, saupoudrer de cacao en poudre. Napper chaque part avec le caramel au Bailey's.
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13 mai 2009
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J'ai trouvé cette recette sur le site http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2008/03/09/8210410.html
Pour 6 (petites) portions individuelles
- 175 g de mascarpone
- 40 gr de sucre en poudre (25 +15)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de café
- 1 cuillère à café de Bailey's (juste pour le goût,on ne sent vraiment pas l'alcool)
- 6 grains de café (en chocolat) pour la déco
- sel
1/ Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec l'extrait de café et le Bailey's
2/ Dans un autre saladier, fouetter ensemble le jaune d'oeuf avec 25 g de sucre et faire blanchir le mélange. Ajouter au mascarpone
3/ Monter le blanc en neige avec quelques grains de sel, une fois bien ferme, continuer à battre en ajoutant le reste du sucre (15g) et l'incorporer au mélange précédent
4/ Disposer dans des coupelles individuelles, mettre au frais au moins 2 h avant de servir, décorer avec les grains de café au chocolat
Beaucoup d'autres recettes sont sur ce blog. Vous pouvez donc vous y rendre si vous le souhaitez.
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13 mai 2009
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Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à soupe d'huile
- 20 cl de lait
- 4 pommes
- 3/4 litre d'huile
- sucre
1/ Mettre la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier, mélanger
2/ Ajouter les oeufs et les 2 cuil. d'huile
3/ Mélanger en ajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse pas trop liquide
4/ Eplucher les pommes, les couper en rondelles et les déposer dans un plat
5/ Saupoudrer les pommes de sucre vanillé
6/ Mettre une poêle sur le feu avec l'huile pour friture et la faire chauffer
7/ Plonger les morceaux de pommes dans la pâte puis dans l'huile chaude (attention à la température de l'huile, les beignets doivent cuire sans brûler)
8/ Retourner les beignets dès qu'ils sont dorés d'un côté
9/ Sortir les beignets au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger le surplus d'huile
10/ Saupoudrer les beignets de sucre
Les beignets sont aussi très bon au chocolat, à l'ananas.....
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3 mai 2009
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Mon mari a eu la charmante idée de semer du cerfeuil dans notre jardin. Cependant, il y en avait très peu, environ 20 g. Que peut-on faire avec si peu de cerfeuil ? Néanmoins je ne voulais pas le perdre.
En regardant les recettes sur internet, j'ai pris quelques idées et j'ai essayé une recette à ma façon.
Pour 2 bols de potage,
Ingrédients :
- environ 20 gr de cerfeuil
- 1 carotte
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 2 petits oignons jaunes
- un peu d'huile d'olives
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- environ 800 g d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 à 2 cuillères de crème fraîche liquide
1. Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons, la pomme de terre et la carotte coupés en dés (les légumes ne doivent pas dorer)
2. Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volaille, puis environ 800 gr d'eau.
3. Couvrir et laisser cuire environ 20 à 30 mn (la pomme de terre et la carotte doivent être cuites)
4. Arrêter le feu et jeter le cerfeuil. Couvrir et laisser sur la plaque éteinte.
5. Une fois le potage tiédi ou froid, passez le potage au mixeur.
6. Au moment de servir, réchauffez le potage
7. Préparez dans une jatte le jaune d'oeuf et la crème fraîche, battez le tout et versez l'appareil dans le potage en mélangeant vivement (pour plus de sûreté hors du feu)
8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre)
et servez sans attendre.
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2 mai 2009
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09:44
Ingrédients pour 8 personnes
- 300 g de pâte feuilletée
- 5 oeufs
- 1 noix de muscade
- 400 g de maroilles
- 1 à 2 dl de bière brune
- 4 cuillères de crème fraîche
1. Etaler la pâte et la disposer dans une tourtière de 24 cm de diamètre et piquer celle-ci pour éviter qu'elle gonfle de trop
2. Gratter la croûte, détailler le maroilles en grosses tranches et placer ces lamelles sur la pâte
3. Battre les oeufs en omelette avec la crème, le sel, le poivre et la muscade râpée
4. Tout en continuant de battre, ajouter la bière brune
5. Mettre cet appareil sur le maroilles
6. Enfourner la flamiche dans le four à 200°C et laisser cuire 30 à 35 minutes
7. Servir chaud avec une salade de Trévise
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